'BUGüN NE PIşIRSEM' DIYENLERE GüNüN MENüSü (08 HAZIRAN 2023)

Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak enginar çorbası tarifi, taze fasulye yemeği tarifi, kuş üzümlü pilav tarifi ve mercimek köfte tarifi.

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size yardımcı enginar çorbası tarifi, taze fasulye yemeği tarifi, kuş üzümlü pilav tarifi ve mercimek köfte tarifi var.

'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ

FESLEĞENLİ ENGİNAR ÇORBASI TARİFİ

Fesleğenli enginar çorbası malzemeler

  • 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • ½ çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet küçük boy kuru soğan ince doğranmış
  • 2 taze soğan ince doğranmış
  • 4 adet orta boy enginar (ayıklanmış, yıkanmış, küp küp doğranmış)
  • 1 adet küçük patates (küp doğranmış)
  • 1/2 demet dereotu doğranmış
  • Taze fesleğen (doğranmış)
  • 1 bardak süt
  • 4 bardak su

FESLEĞENLİ ENGİNAR ÇORBASI YAPILIŞI

  • Tencereye 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve tereyağını koyulur.
  • Soğan ekleyip hafif şeffaflaşana kadar pişirilir.
  • Patates ve enginar eklenerek karıştırarak 1 dakika kadar daha pişirilir.
  • Taze soğanlar ilave edilir ve üzerini örtecek kadar ılık su ekleyip sebzeler yumuşayıncaya

    kadar pişirilir.

  • Ateşten almadan önce taze fesleğen ekleyip bir taşım kaynatılır.
  • Mutfak robotundan geçirilir.
  • Bu aşamada süt ilave edilir ve çorbanın hangi kıvamda olması isteniyorsa o kıvama gelene kadar sıcak su ilavesi yapılabilir.
  • Çorba tencereye alınarak bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
 

TAZE FASULYE TARİFİ

Taze fasulye malzemeler

  • Yarım kilo taze fasulye
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 küçük domates
  • Yarım yemek kaşığından biraz az *domates salçası
  • İsteğe göre pul biber
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı

Taze fasulye malzemeler

Yarım kilo taze fasulye

1 adet kuru soğan

2-3 diş sarımsak

2 küçük domates

Yarım yemek kaşığından biraz az *domates salçası

İsteğe göre pul biber

1 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

4 çorba kaşığı zeytinyağı

TAZE FASULYE YAPILIŞI

  • Fasulyeleri güzel bir şekilde yıkayın. Kılçıklıysa temizleyip istediğiniz boyutta kırın. Mevsimindeyse fasulye çok kılçıklı olmaz ama siz yine de kontrol edin.
  • Soğanları yemeklik bir şekilde incecik doğrayın.
  • Sarımsakları soyup ikiye bölün. İsterseniz incecik doğrayabilir veya rendeleyebilirsiniz.
  • Domatesleri küçük küp küp doğrayın.
  • Ardından önce fasulyeleri, üzerine soğanı, ardından sarımsağı ve son olarak domatesleri tencereye ekleyin (karıştırmayın)
  • Son olarak yemeğin tuzunu ve şekerini ekleyin.
  • 1 bardak sıcak suda salçayı eritin ve üzerinde gezdirin (Dilerseniz salça eklemek yerine sadece su gezdirebilirsiniz)
  • Yemeğin üzerinde çok az zeytinyağı gezdirin. Kalanını piştikten sonra ekleyeceğiz.
  • Ocağın altını yakın. Su kaynamaya başlayınca altını iyice kısıp pişmeye bırakın.
  • Pişmeye yakın yemeğinizin üzerinde kalan zeytinyağını ekleyin.
  • Biraz dinlendirdikten sonra ılık olarak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
  • Fasulyeleri güzel bir şekilde yıkayın. Kılçıklıysa temizleyip istediğiniz boyutta kırın. Mevsimindeyse fasulye çok kılçıklı olmaz ama siz yine de kontrol edin.
  • Soğanları yemeklik bir şekilde incecik doğrayın.
  • Sarımsakları soyup ikiye bölün. İsterseniz incecik doğrayabilir veya rendeleyebilirsiniz.
  • Domatesleri küçük küp küp doğrayın.
  • Ardından önce fasulyeleri, üzerine soğanı, ardından sarımsağı ve son olarak domatesleri tencereye ekleyin (karıştırmayın)
  • Son olarak yemeğin tuzunu ve şekerini ekleyin.
  • 1 bardak sıcak suda salçayı eritin ve üzerinde gezdirin (Dilerseniz salça eklemek yerine sadece su gezdirebilirsiniz)
  • Yemeğin üzerinde çok az zeytinyağı gezdirin. Kalanını piştikten sonra ekleyeceğiz.
  • Ocağın altını yakın. Su kaynamaya başlayınca altını iyice kısıp pişmeye bırakın.
  • Pişmeye yakın yemeğinizin üzerinde kalan zeytinyağını ekleyin.
  • Biraz dinlendirdikten sonra ılık olarak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

FISTIKLI KUŞ ÜZÜMLÜ PİLAV TARİFİ

Fıstıklı kuş üzümlü pilav malzemeler

  • 1 adet kuru soğan
  • 1 kahve fincanı kuş üzümü
  • 1 kahve fincanı dolmalık fıstık
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

FISTIKLI KUŞ ÜZÜMLÜ PİLAV YAPILIŞI

  • Pirinçler yarım saat öncesinde tuzlu ılık suya koyulur ve bekletilir.
  • Kuru soğan ince ince kıyılır ve sıvı yağda 2 dakika kavrulur.
  • Dolmalık fıstıklar eklenerek soğanla birlikte 2 dakika daha kavrulur.
  • Yıkanıp suyu süzülen pirinçler de ilave edilerek 2 dakika daha kavrulur.
  • Kuş üzümleri ilave edilir.
  • Tereyağı ilave edilir.
  • Tuzu ayarlanır.
  • 3 su bardağı sıcak su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır.
  • Önce yüksek ateşte üzeri göz göz olmaya başlayınca en düşük ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir.
  • Kısık ateşe alacağınız zaman üzerine karabiber ve tarçın serpilir.
  • Suyunu tamamen çektiğinde ocaktan alınarak üzerine bir peçete örtülür ve en az 15 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.

MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ

Mercimek köftesi malzemeler

  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1,5 su bardağı ince bulgur
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 5 adet taze soğan
  • ½ demet maydanoz
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber

MERCİMEK KÖFTESİ YAPILIŞI

  • Bol suda yıkadığınız kırmızı mercimeği sıcak suda kaynatın.
  • Suyunu çekmeye yakın ince bulguru ekleyin, mercimeği ocaktan alın.
  • Üzerine ince bulguru ekleyin.
  • Kapağını kapattığınız tencerede ince bulguru şişmesi için mercimekle birlikte 15 dakika kadar bekletin.
  • Zeytinyağını bir tavada kızdırın.
  • Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve tavaya aktarın.
  • Doğradığınız soğanları 5 dakika kadar kavurun.
  • Sırasıyla; biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyonu ekleyin.
  • Soğanlı karışımı 3- 4 dakika kadar kavurun.
  • Şişen bulgurlu ve mercimekli harca salçalı, soğanlı harcı ekleyin.
  • Taze soğanları ve maydanozu ince ince kıyın. Doğranmış yeşillikleri ilave edin.
  • Malzemeleri yoğurmaya başlayın.
  • Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurun.
  • Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinizde sıkarak şekil verin.
  • Servis tabağına aldığınız mercimekli köfteleri arzu ettiğiniz yeşilliklerle servis edin.

2023-06-07T21:38:01Z dg43tfdfdgfd