Trending:


Hicaz narında hasat dönemi başladı

İzmir'in Selçuk ilçesinde yetişen, lezzeti, raf ömrü ve dayanıklılığıyla öne çıkan Hicaz narında hasat heyecanı başladı. Bu yılın ilk ihracat ürünlerinin yola çıkmaya hazırlandığını duyuran İzmir Tarım ve Orman İl Müdürü Kahraman Akdoğan, "Nar ihracatı ilk olarak Selçuk ilçesinden başladı" dedi.


Muğla’nın yerel lezzetleri GastroShow 2026’da tanıtıldı

Muğla Büyükşehir Belediyesi, 9-10 Ekim 2026 tarihlerinde İstanbul’da gerçekleştirilen GastroShow 2026’ya katılarak Muğla’nın tarımsal üretim gücünü, gastronomi zenginliğini ve yerel değerlerini tanıttı.


Yemeksepeti ve Mars Pet Nutrition’dan 4 Ekim Dünya Hayvanları Koruma Günü’nde iş birliği

Yemeksepeti, kedilere ve onların ihtiyaçlarına dikkat çeken Whiskas'ın, Mars'ın "Better Cities for Pets" (Hayvanlar İçin Daha İyi Şehirler) programı kapsamında geliştirdiği "Gör Beni" projesine destek verdi. Kurye iş ortakları aracılığıyla "Gör. Fark Et. Koru." çağrısını şehrin farklı noktalarına taşıyan Yemeksepeti, 4 Ekim Dünya Hayvanları Koruma Günü'ne özel kurgulanan "Sevgi Payı" uygulamasında da Mars Pet Nutrition'ın partneri oldu.


Arda Sayıner Londra gastronomi dünyasında Türk çıkarması

Asya ve Amerikan mutfaklarını birleştiren Türk girişimi bir hamburgerci ve eski İstanbul ruhunu yaşatan bir Türk restoranı. İşte Londra’da turistlerin ve yerellerin ilgisini çeken son gastronomik gelişmeler...


Ayça Kaya hangi balığı, nasıl pişirmeli?

“Balık yiyorum, sağlıklı besleniyorum” demeniz yetmez; nasıl pişirdiğiniz de oldukça önemli! Balık konusunda yaptığımız en büyük hatalardan biri una bulayıp yağda kızartmak ve yanında ekmekle yemek...


Fransız usulü Türk peyniri

İzmir Menemen’de yaşayan 62 yaşındaki Canan Urhan, 21 yıl önce Fransa’da eğitimi aldığı peynir yapımını mesleğe dönüştürdü. Urhan, Fransız tekniğini Türk damak tadıyla harmanlayarak yerli ve özgün peynirler üretiyor.


Pişmemiş poğaça buzlukta dayanır mı? Pişerken kabarması gerek

Sabah kahvaltısında fırından yeni çıkmış, sıcacık ve yumuşacık bir poğaça yemek herkesin hoşuna gider. Ancak özellikle yoğun sabahlarda hamur yoğurmak, mayalanmasını beklemek ve poğaçaları tek tek hazırlamak için her zaman vakit bulunmuyor. İşte bu yüzden birçok kişi poğaçaları önceden hazırlayıp pişirmeden buzluğa kaldırmayı tercih ediyor. Peki, pişmemiş poğaça buzlukta ne kadar dayanıyor ve çıkarıldığında ilk günkü gibi kabarıyor mu?


Ayvalık’ta ilk zeytin hasadına dua ve hayır yemekli başlangıç

Balıkesir'in Ayvalık ilçesinin Altınova Mahallesi'nde dualar ve hayır yemeğiyle yapılan ilk hasat geleneği yüzyıllardan bu yana aynı tazeliğiyle sürdü.


Yemek siparişi tercihlerinizi böyle değiştiriyorlarmış

Ticaret Bakanlığı, yemek sipariş platformlarında gerçekte var olmayan işletme adları, adresler ve tüketici değerlendirmeleri kullanan 2 şirkete idari yaptırım uyguladı. Reklam Kurulu, tek bir gerçek restorana sahip olan şirketlerin tüketicilerde çok sayıda bağımsız restoran bulunduğu yönünde yanıltıcı algı oluşturduğuna karar verdi. Şirketlere idari para cezası ile reklamlar ve ticari uygulamaları durdurma cezası verildi.


Erzincan’da turşuluk ve yemeklik lahanalar tezgahta yerini aldı

Erzincan'da kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan lahanalar tezgahlarda yerini aldı. Kışın habercisi olarak bilinen, devasa büyüklükteki lahanalar 200 ile 250 TL arasında alıcı buluyor.


Araban keçi peynirine yoğun talep

Gaziantep'in Araban ilçesinin kırsal mahallelerinde doğal bitki örtüsüyle beslenen keçilerin sütünden geleneksel yöntemlerle üretilen Araban keçi peyniri, kendine özgü aroması ve lezzetiyle yoğun talep görüyor.


Gastronomi Kulübünden uygulamalı pizza atölyesi

Anadolu Üniversitesi Gastronomi Kulübü tarafından 'Pizza Workshop' etkinliği düzenlendi.


Marmaris Deniz Ürünleri Festivali’ne ünlü şefler katılacak

Marmaris Deniz Ürünleri Festivali, farklı ülkelerden gastronomi dünyasının önemli isimlerini ağırlayacak. Rodos, Almanya ve Hırvatistan’dan ünlü şefler, festival kapsamında Marmaris’te gastronomi tutkunlarıyla buluşacak.


Palamuda şef dokunuşu

Bu sene bol çıkan, yazarımız şef Somer Sivrioğlu’nun da yanda, köşesinde anlattığı gibi İstanbul’un hafızasında önemli bir simge olan palamudu nasıl pişiriyorsunuz? Kızartma ve ızgara gibi klasiklerden farklı tarifleri Four Seasons Hotel İstanbul at the Bosphorus’un şefi Görkem Özkan’a sorduk. Palamudu rezene ve portakaldan enginar ve köz bibere farklı malzemelerle buluşturdu; hatta bir klasik olan balık ekmeğe sınıf atlatıp çıtır çıtır katsu...


Bin yıllık zeytin ağacından hasat yapıldı, elde edilen yağ anında tadıldı

3. Festolive Edremit Zeytinyağı Tadım Festivali kapsamında bin yıllık zeytin ağacından hasat gerçekleştirildi. Hasat edilen zeytinlerden elde edilen zeytinyağı aynı gün sıkılarak katılımcıların tadımına sunuldu.


Dışından çıtır çıtır, içi sulu! Fırında kusursuz tavuk kanadı pişirmenin yolu

Evde fırında tavuk kanadı yaparken dışının restoranlardaki gibi çıtır çıtır, içinin ise yumuşacık ve sulu kalması çoğu zaman zor görünür. Ağır soslara veya çok yüksek ısılara güvenmek yerine, asıl mucizenin fırınlama öncesi uygulanan çok basit bir sırda gizli olduğunu biliyor muydunuz? İşte derideki nem dengesini mükemmel şekilde kurarak tavukların adeta nar gibi kızarmasını sağlayan o pratik yöntem


Bakanlıktan konserve önerisi

MELTEM GÜNEŞ -Tarım ve Orman Bakanlığı ev yapımı konserve yapımında dikkat edilmesi gerekenleri vatandaşlar için şu şekilde sıraladı: “Konserve için kullanılacak sebzeler taze, olgun ve yarasız-çürüksüz olmalı. Temiz, sağlam ve uygun özellikte kavanozlar tercih edilmeli. Her konserve hazırlığında yeni kapak kullanılmalı. Konservelerin yeterli ısıl işlem görmesi sağlanmalıdır. Hazırlanan konserveler serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan...


Niğde’de 10 gün boyunca gastronomi ve eğlence rüzgarı esti

Niğde Belediyesi tarafından bu yıl 6'ncısı düzenlenen Niğde Gastronomi Festivali, 2-11 Ekim tarihleri arasında gerçekleştirilen yemek yarışmaları, gastronomi atölyeleri, workshoplar, kültürel etkinlikler ve ünlü sanatçıların konserleriyle binlerce ziyaretçiyi ağırladı.


Arkeoloji ile gastronomi aynı sofrada buluştu

Yaklaşık 3 bin yıllık geçmişiyle Marmaris’in en önemli kültürel miraslarından biri olan Phoenix Antik Kenti, arkeolojik zenginliğinin yanı sıra asırlara dayanan mutfak geleneğiyle de gün yüzüne çıktı. İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Kapurcuk Akademi iş birliğiyle düzenlenen ‘Karia’dan Yörüğe: Phoenix’ten Taşlıca’ya Bir Coğrafyanın Lezzet Hafızası’ adlı etkinlik, bölgenin tarihi birikimini, yerel...


GastroAntep’te lezzet, emek ve kültürün buluştuğu stantlara Başkan Şahin’den yakın ilgi

Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, GastroAntep'in kalbinin attığı Festival Park'ta gastronomiden el sanatlarına uzanan 173 standı ziyaret ederek yerel üreticilerin çalışmalarını inceledi, esnaf ve ziyaretçilerin festival deneyimlerini dinledi.


İspanya’da dünya şeflerinden Çorum mutfağına tam not

İspanya'da gerçekleştirilen San Sebastian Gastronomika Kongresi'nde Çorum'un geleneksel lezzetleri iki özel etkinlikle uluslararası gastronomi dünyasına tanıtıldı. Çorum'un yöresel lezzetlerini tadan dünyaca tanınmış şefler tam not verdi.


Duvardaki küf problemini gideriyor! Duyanlar mutfaktan alıp sıkmaya başladı

Banyonuzun köşesinde beliren siyah lekelerden bir türlü kurtulamıyor musunuz? Ya da mutfakta duvarın bir bölümünde giderek büyüyen küf izleri mi fark ettiniz? Özellikle soğuk havalarda ve yeterince havalandırılmayan evlerde sıkça görülen bu sorun için çözüm ararken mutfağınızdaki basit bir malzeme dikkatinizi çekebilir. Beyaz sirke, bazı yüzeylerdeki küf oluşumunu temizlemeye yardımcı olabiliyor. Üstelik uygulaması da oldukça pratik.


Hamsi derin dondurucuda kaç ay taze kalır?

Hamsi, doğru şekilde hazırlanıp dondurulduğunda aylar boyunca saklanabilen balıklar arasında yer alıyor. Ancak balığı doğrudan poşete koyup buzluğa kaldırmak her zaman en iyi sonucu vermiyor. Özellikle hamsinin yağlı yapısı, dondurucuda bekledikçe lezzetinin ve kokusunun değişmesine neden olabiliyor. Bu nedenle balığı nasıl temizlediğiniz, nasıl paketlediğiniz ve hangi sıcaklıkta sakladığınız oldukça önemli.


Berrin Yiğit mevsimin en güzel ara öğün eşleşmeleri

Şu günlerde yalnızca doğa renk değiştirmiyor, mutfağımız da değişiyor. Elma, armut, üzüm, incir, mandalina, balkabağı... Mevsimin sunduğu bu lezzetler, doğru eşleşmelerle harika ara öğünlere dönüşebilir. Çünkü sağlıklı beslenmek, her gün birbirinin tekrarı sıkıcı ara öğünlerle yaşamak değildir. Tam tersine, meyvenin yanına ne koyduğumuz hem lezzeti hem de tokluğu değiştirebilir.


Kahve devi "şekersiz" ürünleriyle davalık oldu

“Şekersiz” olarak tanıtılan protein içecekleriyle ilgili dikkat çeken iddia kahve devi Starbucks’ı mahkemelik etti. ABD’de açılan davada, bazı içeceklerin “şekersiz” ibaresine rağmen porsiyon başına 13 ila 21 gram şeker içerdiği öne sürüldü. Starbucks ise ürünlerde ilave şeker bulunmadığını ve besin değerlerinin açık şekilde paylaşıldığını belirterek suçlamaları kabul etmedi.


Guinness rekorlu Kelkit şeker fasulyesinde hedef Avrupa pazarı

Gümüşhane'nin Kelkit ilçesinde hasadı süren şeker fasulyesi üretimi 12 bin dönüm seviyesine ulaşırken, Guinness Dünya Rekoru'yla adını dünyaya duyuran ürünün Avrupa pazarına açılması hedefleniyor.


Rize gastronomisi sofradan sağlığa yeni bir hikâye yazıyor

Rize'nin yeni gastronomi vizyonu; tescilli bal ve satsuma mandalinası gibi yerel zenginlikleri agroturizm ve sağlıklı yaşam ekonomisiyle buluştururken, çay atıklarını dönüştüren sıfır atık ve döngüsel ekonomi modeliyle üretimi tarladan sofraya sürdürülebilir bir değere dönüştürüyor.


Yoğurttan 5 kat fazla protein içeriyor! Her gün 1 kaşık yiyen kışı rahat geçiriyor

Kış ayları yaklaşırken hem enerji veren hem de besleyici yiyeceklere olan ilgi artıyor. Özellikle kahvaltıda tüketilen besinlerin gün boyunca tok tutması ve vücudun ihtiyaç duyduğu besin öğelerini karşılaması önem kazanıyor. İşte tam da bu noktada, yıllardır sofralarımızda bulunan ancak besin değeri çoğu zaman gözden kaçan bir lezzet dikkat çekiyor. Susamdan elde edilen tahin, protein içeriğiyle yoğurtla bile karşılaştırılıyor.


Kahramanmaraş’ta geleneksel bağ bozumu heyecanı

Kahramanmaraş'ın geleneksel meyvelerindeki yerini alan kabarcık üzümünde bağ bozumu etkinliği düzenlendi.


Burhaniye’de düğün yemeği kültürü devam ediyor

Burhaniye ilçesinde düğün yemeği kültürü devam ediyor. Kuyumcu köyünde bir düğünde 8 çeşit yemek ikram edilirken, fırında pişirilen yemekler özellikle ilgi görüyor.


Narın üzerine sumak serpin! Deneyenler bayılıyor

Narı genellikle tek başına yer, salatalara ekler ya da yemeklerin yanında servis ederiz. Peki, bu kırmızı meyvenin üzerine mutfağın sevilen baharatlarından sumağı serpmeyi hiç denediniz mi? Narın kendine özgü tatlı ve mayhoş aroması, sumağın keskin ekşiliğiyle buluştuğunda ortaya oldukça farklı bir lezzet çıkıyor. Üstelik bu sıra dışı atıştırmalığı hazırlamak için uzun uzun mutfakta vakit geçirmenize de gerek yok.


Ev yapımı konservelerde bakteri riski: "Ölüme yol açabiliyor"

Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mustafa Mortaş, kış hazırlıkları kapsamında yapılan ev yapımı konservelerde clostridium botulinum bakterisine karşı vatandaşları uyardı. Mortaş, uygun şartlar oluştuğunda bakterinin ürettiği toksinin ciddi zehirlenmelere ve ölüme yol açabileceğine dikkat çekti.


Dünyaca ünlü Erfelek kuzu kestanesi tezgahlarda

Türkiye’nin önemli kestane üretim merkezlerinden Sinop’un Erfelek ilçesinde kuzu kestanesi hasadı başladı. İnce kabuğu ve kendine has tatlı aromasıyla öne çıkan dünyaca ünlü Erfelek kestanesi tezgahlardaki yerini alırken, yeni sezon ürünleri kilogramı 600 liradan satışa sunuluyor.


Şuhut’un tescilli keşkeği ve meşhur patatesi Gastro Afyon’da tanıtıldı

Afyonkarahisar’ın Şuhut ilçesinin tescilli keşkeği ve meşhur patatesi, 8. Uluslararası GastroAfyon Turizm ve Lezzet Festivali’nde tanıtıldı.


İstanbul’da 200 lezzet noktası ünlü şefler tarafından tescillendi

Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen Lezzet Noktası projesiyle, şehrin farklı semtlerindeki bu adresler ve yemeklerin hazırlanışındaki incelikler tanıtılıyor. Peki İstanbul mutfağında hangi lezzetler var? Şefler, İstanbul Kültür Yolu Festivali’nin gastronomi programının açılışının gerçekleştiği Biz İstanbul Restoran’da şehrin lezzetlerinden bahsetti. “İstanbul mutfağını anlatmaya sofralar yetmez” diyen Vedat...


Arta kalan yazlık domatesleri böyle değerlendirin! Çıtır çıtır acı biber turşusu tarifi

Yazdan kalan son domatesleri nasıl değerlendireceğinizi düşünüyorsanız bu tarif tam size göre. Ekim ayıyla birlikte mutfaklarda kışlık hazırlıkları devam ederken domates ve acı biberin bir araya geldiği bu lezzet, özellikle turşu sevenlerin favorisi olmaya aday. Üstelik klasik turşulardan farklı olarak domatesin kendi suyuyla hazırlanan bu tarif, hem acı hem de hafif ekşi tadıyla sofralara çok yakışıyor.


Vezirköprü’de kanlıca mantarı tezgahlarda

Samsun’un Vezirköprü ilçesinde sonbaharın sevilen lezzetlerinden kanlıca mantarı tezgahlardaki yerini aldı. Ormanlık alanlardan toplanan mantarlar, ilçe merkezinde kilogramı 200 ile 350 TL arasında değişen fiyatlarla satışa sunuluyor.


Danilo Zanna tortelli: Mevsimin en güzeli

Toskana’da sonbaharın geldiğini yalnızca serin havadan anlamazsınız. Ormanın kokusu değişir, kestaneler düşmeye başlar, mutfaklarda tencereler yeniden uzun uzun kaynar. Yazın hafif sofraları biraz daha uzar. Benim için bu mevsimin en güzel yemeklerinden biri tortelli’dir.


Tescilli Adilcevaz ceviz fidanları Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor

Bitlis’in Adilcevaz ilçesinde yetiştirilen ve kendine özgü özellikleriyle öne çıkan tescilli Adilcevaz cevizinin fidanları, seralarda özenle yetiştirilerek Türkiye’nin dört bir yanındaki üreticilere ulaştırılıyor.


Sofraların vazgeçilmez lezzeti! Yoğurtlu fellah köftesi nasıl yapılır?

İnce bulgurla hazırlanan minik fellah köfteleri, sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılan baharatlarla buluşuyor. Hem doyurucu hem de pratik bir seçenek olan yoğurtlu fellah köftesi, ana öğünün yanı sıra meze veya ara sıcak olarak da servis edilebiliyor. Türk mutfağının sevilen bulgurlu lezzetlerinden fellah köftesi, yoğurtlu sunumuyla sofralara farklı bir tat katıyor. İnce bulgur, irmik ve salçayla hazırlanan köfteler haşlandıktan sonra...


Mıhlamaya koymak için peynire bakın! Eriyip uzamıyorsa bırakın: Tuzlu olmalı

Mıhlama peyniri, Karadeniz bölgesine özgü, yağlı ve tam yağlı türlerden seçilen özel bir peynirdir. Mıhlama peyniri, Karadeniz mutfağının meşhur yemeklerinden mıhlama ve kuymak tariflerinin temel malzemesidir. Mıhlama peyniri seçimi bölgeden bölgeye değişiklik gösterir. Trabzon, Rize ve civarında kolot peyniri tercih edilir. Ancak farklı bölgelerde taze kaşar veya yağlı beyaz peynir gibi çeşitler mıhlamaya eklenir. Peki mıhlama için hangi...


Üzüm ve ceviz buluştu: Elazığ’da orcik yapımı başladı

Elazığ'da üzüm ve ceviz hasadıyla birlikte coğrafi işaret tescilli orcik yapımına başlandı. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan yöresel lezzet, Türkiye'nin 81 ilinin yanı sıra Almanya, Hollanda ve Rusya'dan da talep görüyor.


Paris'in en eski kapalı gıda pazarı gece çıkan büyük yangında harap oldu

Paris'in en eski kapalı gıda pazarı gece çıkan büyük yangında harap oldu Paris’in Marais semtindeki en eski kapalı gıda pazarı alev alev yandı; esnaf büyük şok yaşadı. Soruşturma sürüyor, pazar aylarca kapalı kalabilir. İLGILI HABERLER : http://tr.euronews.com/2026/10/12/parisin-en-eski-kapali-gida-pazari-gece-cikan-buyuk-yanginda-harap-oldu Üye ol: Euronews şimdi 12 ayrı dilde


İspir fasulyesinin gastronomi yolculuğuna KUDAKA desteği

Erzurum'un coğrafi işaretli lezzeti İspir Fasulyesi, gastronomi turizmi ve nitelikli iş gücüyle dünya pazarındaki yerini güçlendiriyor. Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı (KUDAKA) desteğiyle hayata geçirilen yeni proje, bölgedeki gençlere istihdam kapısı aralarken geleneksel lezzeti modern sunumlarla buluşturacak.


Adana, lezzet şölenine hazırlanıyor

Adana mutfağını dünyayla buluşturacak olan 10. Uluslararası Adana Lezzet Festivali'nin tanıtım toplantısı düzenlendi.


En iyi 10 yağlamacı: İncecik şebit, bolca sos

Kayseri mutfağı, mantı kadar yağlama da demek... Yörede şebit denen ince hamur katmanları, arasına yayılan bol kıymalı harç ve son dokunuşta yoğurt ve maydanoz... Jüri üyelerimize “Kayseri mutfağının simge yemeklerinden yağlamayı en iyi nerede yeriz” diye sorduk; Kayseri’den İstanbul’a, Ankara’dan İzmir’e adresleri sıraladık.


Yeğeninin çorba özlemi kadınlara umut oldu

Edirne'de çölyak hastası 3 yaşındaki yeğeni için glütensiz çorba hazırlamaya başlayan Hafize Kayış'ın girişimi, 7 kadının bir araya geldiği kooperatife dönüştü. Yeğeninin "Ben neden sizin çorbalarınızdan içemiyorum?" sorusundan yola çıkan Kayış ve ekibi, glütensiz tarhana, sebze çorbası ve erişte üreterek hem çölyak hastalarına ulaşmayı hem de kendi geçimlerini sağlamayı amaçlıyor.


Zeytinde doğru hasat zamanı: 'Erken değil, ideal olması önemli'

Zeytin hasat sezonu yaklaşırken Oleolog Dr. Mücahit Kıvrak, zeytinin doğru zamanda toplanmasının yağın özellikleri açısından taşıdığı öneme dikkat çekti.Zeytin olgunlaştıkça çekirdeğin etten ayrılmaya başladığını belirten Kıvrak, bunun meyvenin olgunlaşmasının önemli göstergelerinden biri olduğunu söyledi. Kıvrak, geçmişte taş değirmenlerin kullanıldığı dönemlerde zeytin hasadı ve yağ üretiminin şubat-mart aylarına kadar uzayabildiğini...


Geleceğin sofrasını kurarken

Bir an için 2050 yılının mutfağına gittiğinizi hayal edin. Tezgâhınızda bugün bildiğiniz domates, mercimek, buğday var mı? Yoksa besinleri farklı kaynaklardan mı alıyorsunuz? Belki de buzdolabınız, içindeki besinlerin ne zaman bozulacağını bizden önce biliyor. Peki ya tabağınızdaki gıdaların besin değeri? Bugün yediğinizle aynı mı olacak? Geleceğin gıdaları konuşulduğunda akla genellikle laboratuvarlar, robotlar ve yapay zekâ geliyor. Oysa...


“Dünyanın en büyük Anadolu sofrası” ile Guinness rekoru denemesi başladı

Afyonkarahisar gastronomi dünyasının en dikkat çekici buluşmalarından birine ev sahipliği yaparken, bu yılki Uluslararası GastroAfyon Turizm ve Lezzet Festivali’nde kurulan ve 81 kentin yemeklerinin buluştuğu