Haber

Trending:

Arda Sayıner 30 yıllık gastronomi serüveni

Bu sene 30’uncu yılını kutlayan Sunset’i 27 yaşında kuran Barış Tansever ile Türkiye’nin geçirdiği gastronomik değişimi ve sektörü konuştuk. İşte 1994’ten bu yana İstanbul’un gastronomi hafızasını taşıyan restoranın kurucusu ile sohbetimizden anekdotlar...

2024-05-13T04:38:55Z

Yemeye doymuyoruz ama damarları mahvediyor

Dünyada milyonlarca kişinin favori besini arasında yer alan patates, hem lezzet hem de çeşitli pişirme şekilleri açısından oldukça pratik ve popüler bir yemek. Ancak kahvaltı, akşam yemeği, öğlen saatleri fark etmeksizin günün her vakti sofralarımıza konuk olan bu besin, aşırı tüketildiğinde insan sağlığına sayısız zarar veriyor.

2023-08-12T09:00:29Z

Bağışıklığın dopingi 3 meyve! Hastalıkları imha ediyor, adeta ilaç

Her meyve mevsimine uygun tüketilmeli. Vitamin, mineral ve lezzet bakımından eşsiz olan meyveler düzenli tüketilmeli. Peki en sağlık ve bağışıklığı kuvvetlendiren meyveler hangileri?

2024-05-12T06:56:14Z

Dünyanın Tadı – Kastamonu | 11 Mayıs 2024

Türkiye ve dünyanın önemli lezzet duraklarından evlere konuk olan Dünyanın Tadı programı bu bölüm Kastamonu'nun yöresel lezzetlerini ekrana getirmeye devam etti. Dünya mutfaklarından farklı lezzetlerin ve yemek kültürlerinin ekrana taşındığı Dünyanın Tadı, Yasin Esirgenç’in sunumuyla izleyiciyle buluşuyor. İlginç yemek alışkanlıkları, birbirinden farklı ve yöresel lezzetler, eşi benzeri görülmemiş yiyecekler Dünyanın Tadı’nda ekrana getiriliyor. Yasin Esirgenç, Dünyanın Tadı programıyla ekrandaki yerini alıyor. Türkiye’nin ve dünyanın seçkin mutfaklarından farklı yemeklerin, sofra adaplarının ve sokak lezzetlerinin tanıtıldığı Dünyanın Tadı eğlenceli görüntülerle evlere konuk oluyor. Yasin Esirgenç, benzersiz lezzetleri yerlerinde tadarken bu yemeklerin tariflerini ve yapım aşamalarını izleyicileri için öğreniyor. Oğlu Yakupcan’la birlikte güzel tatların izini süren Esirgenç, eğlenceli görüntülere ve eşsiz manzaralara da yer veriyor. Türk ve dünya mutfaklarından farklı lezzetler Yasin Esirgenç’in sunumuyla her Cumartesi saat 17:00’da ‘’Dünyanın Tadı’’ programı ile Kanal 7’de…

2024-05-13T09:28:45Z

Dünyada sıvı altın krizi yaşanıyor!

Dünya, son zamanlarda ‘sıvı altın’ olarak da bilinen zeytinyağı kriziyle karşı karşıya kaldı. Geçtiğimiz yıllarda yaşanan Kakao krizinden sonra bu defa da zeytinyağı fiyatları rekor seviyelere geldi ve özellikle Avrupa’da bu konuda tedirginlikler olmaya başladı.

2024-05-03T15:48:35Z

Karnabahar sevmeyenleri pişman ettiren tarif! İftara hazır lezzet

Karnabahar yemeği fırında veya tencerede pişirilebilir. Karnabahar son derece faydalı bir besin. Peki karnabahar nasıl yapılır?

2024-03-30T08:12:22Z

En çıtır patatesi siz yapın! Dünyaca ünlü aşçılardan püf noktalar

Çıtır patates yapılışının püf noktalarını sizler için derledik. Patatesin su içerisinde bekletilmesi nişastayı alacağı için daha çıtır olmasını sağlar. Peki adım adım çıtır patates nasıl yapılır?

2023-11-03T09:52:13Z

Çay Üreticileri, Yaş Çay Fiyatına Tepki Göstererek Ulusal Çay Konseyi'nden İstifa Etti

Rize ve Artvin Ziraat Odası Başkanları, Tarım Bakanlığı'nın açıkladığı yaş çay fiyatına tepki göstererek Ulusal Çay Konseyi'nden istifa ettiklerini duyurdu. Çiftçiler, çay fiyatının revize edilmesini talep ediyor.

2024-05-13T09:28:29Z

Meyve sebze ve mamulleri dünya sahnesine çıkıyor

TÜRKİYE, yaş meyve ve sebze üretiminde 60 milyon tona dayandı. Başka bir ifadeyle, yılda yaklaşık 60 milyon ton üretim miktarıyla Türkiye, dünyada 5'inci sırada bulunuyor.

2024-05-07T01:09:48Z

Bursa'nın incisi Kemal paşa tatlısı! Şerbeti soğuduktan sonra dökün

Kemal paşa tatlısı Bursa'nın yöresel lezzetlerinden biri. Kemal paşa küçük küçük yuvarlak şeklinde yapılmalı. Peki lezzet deposu Kemal paşa tatlısı nasıl yapılır?

2024-05-14T06:18:48Z

Dökme Demir Tavanın Sırları: Modern Mutfakta Bir Müttefik

Gastronomi trendlerinin sürekli geliştiği bir dönemde, dökme demir tava, çağdaş mutfağın vazgeçilmez bir parçası olarak yeniden ortaya çıkıyor. Daha modern alternatifler uğruna sıklıkla göz ardı edilen bu sağlam alet, şaşırtıcı derecede çok yönlü ve uzun ömürlü bir seçim olduğunu kanıtlıyor. Bu kılavuzda, bu mükemmel pişirme parçasının faydalarını ve sırlarını keşfedeceğiz ve dökme demir tavanın pişirme deneyiminizi nasıl yeni boyutlara...

2024-05-13T10:05:58Z

Fırında Biftek Tarifi: Biftek Fırında Nasıl Yapılır? Fırında Nasıl Kaç Derecede Pişer? En Güzel Biftek Yapımı

Fırında biftek tarifi yapılışı için dikkat edilmesi gereken hususlar bulunuyor. Derece ve gerekli malzemeler ise bu tarifte büyük önem taşıyor. Peki, fırında biftek nasıl yapılır, kaç derecede pişer?

2023-08-29T11:43:29Z

Yeşil eriği sakın bu şekilde yemeyin

Yeşil erik yaz aylarının en sevilen meyvelerinden. Yediden yetmişe herkesin favorisi olan eriklerin faydaları saymakla bitmiyor. Şifa kaynağı olarak görülen yeşil erikler yüksek oranda vitamin ve mineral içeriyor. Ancak yeşil eriklerinin hatalı tüketilmesi sağlık sorunları yaratabiliyor.

2023-06-29T17:33:29Z

Pastanecilerin sırrıymış! Bayatlamayan puf puf kek için mutlaka yapın

Kek pişirmek her ne kadar keyifli bir aktivite gibi görünse de, lezzetini ve tazeliğini koruması önemlidir. Pastacılar, keklerinin bayatlamasını önlemek için çeşitli yöntemler kullanır. Bu yöntemler, keklerinizi uzun süre taze tutmanın etkili yollarıdır. Misafirlerinize puf puf kek yapmak ve bayatlamasını istemiyorsanız bu tarif tam size göre… Kekinizin kalitesi, kullandığınız malzemelerle doğru orantılıdır. Taze ve kaliteli un, yumurta ve...

2024-05-15T14:38:46Z

Yöresel lezzetlere kadın dokunuşu: 16 yıldır kasap fırın işletiyor

Arsuz’da 2008'de kasap fırın açan Hülya Eser, coğrafi işaret belgesiyle tescilli Antakya kâğıt kebabı ile Belen tava ve lahmacun hazırlıyor.

2024-05-14T11:53:48Z

Ahilik kültürünün son temsilcilerinden

Son günlerde geleneksel yemeklerimizde yenilik, modernleşme veya daha havalı yabancı kelimelerle birtakım şeyler yapılıyor. Baştan söyleyeyim, mutfakta yeni şeyler yapmaya, üretmeye asla karşı değilim ancak bunları yaparken geçmişimizi de unutmadan yaparsak Anadolu Türk mutfağına çok daha fazla katkı yapmış oluruz. Şöyle örnekleyeyim; Adam çikolatalı baklava yapmış, bunu anlatıyor, yok soğukmuş, yok şöyle yenirmiş, yok böyle yenirmiş. Yahu yap,...

2024-05-12T04:16:39Z

Ebru Erke Bu yüksek mutfağın tümü bitki bazlı

Yeni açılan ilk vegan fine dining restoranımız Telezzüz bana ünlü şef Rasmus Kofoed’in Kopenhag’daki Angelika’sını hatırlattı. Kişniş soslu, damlasakızlı-tahinli piyaz, enginarlı keşkek, şalgam ve sumaklı soğan salatasıyla servis edilen istiridye mantardan şiş... Benim için iyi ve dengeli bitki bazlı yemek anlayışına tam da uyan tabaklardı tattıklarım.

2024-05-04T03:59:32Z

Akışkanlığı tam kıvamında! Kakaolu sufle tarifi, püf noktası pişme süresi

Kakaolu sufle parmak ısırtan bir lezzet. Sufle içerisindeki kakaonun erime kıvamı önemli. Peki enfes kakaolu sufle nasıl yapılır?

2024-04-02T13:49:56Z

Omlet Çeşitleri Nelerdir? En Çok Bilinen Omlet Çeşitleri...

Tavada tereyağı veya sıvı yağın kullanımı ile beraber yumurta eşliğinde karışımı üzerinden yapılan yiyecek omlet olarak ifade edilir. Özellikle kahvaltıların vazgeçilmezi olduğunu söylemek mümkündür. Aynı zamanda ara öğünlerde ya da değişik zaman dilimlerinde de tüketilebilecek lezzetli bir yiyecektir.

2023-09-25T10:28:37Z

Çayın yanına ağızda dağılan elmalı turta tarifi! Cevizle süsle, hamur kulak memesi olmalı

Elmalı turta çok lezzetli bir atıştırmalık. Elmalı turtanın süslemesinde ceviz ve pudra şekeri mutlaka olmalı. Peki elmalı turta nasıl yapılır?

2024-05-09T11:04:26Z

Küresel gıda fiyatlarında yükseliş devam ediyor

Dünya gıda fiyatları endeksi art arda ikinci ayda da yükselerek nisanda 119'a çıktı.

2024-05-03T13:48:15Z

Rehberlere ’Gastronomi’ eğitimi verilecek

Kapadokya Bölgesi’nin sahip olduğu değerlerin, turistlerin beğenisine sunulması ile beraber bölgenin önemli yemeklerinin ve ürünlerinin turistler tarafından da tanınması için rehberlere gastronomi eğitimi verilecek.

2024-05-15T05:56:38Z

Sararmış prizleri beyazlatmanın yöntemi patates! Temizliğin gerçek şampiyonu

Evin prizleri zamanla sararır ve onları beyazlatmak hiç de kolay değildir. Toz ve kir yuvası olan bu alanları temizlemenin birkaç püf noktası var. Bunlardan biri de patates. Tuhaf gelebilir ama etkisi büyüleyici. İşte sararan prizlere patatesli çözüm...

2024-03-11T12:11:27Z

“Arapgir Peynirli Ekmek” tescillendi

Malatya’nın yöresel lezzetlerinden “Arapgir Peynirli Ekmek” coğrafi işaret belgesiyle tescillendi.

2024-05-08T07:17:48Z

Çayın yanına sade kek tarifi! Asla ilk 20 dakika fırının kapağını açmayın kabarıklığı söner

Çayın yanına deneyebileceğiniz sade kek son derece pratik. Sade kekin püf noktaları arasında pişme süresi var. Peki misafirlerinize yapabileceğiniz sade kek nasıl olur? İşte yanıtı...

2023-05-19T09:45:54Z

Kahve kokusunun dünya yolculuğu

Kahve, temelinde bitter yani acımsı tat içeriyor. İnsanoğlunun damak tadı ise acımsı tatlara mesafeli, aksine tatlı tatlara meyilli. Peki, nasıl olmuş da kahve tüm dünyayı fethetmiş, vazgeçilmez hale gelmiş? Kahvenin dünyaya yayılış öyküsünde ilk başlangıç Türklerin eliyle. Ancak sonrası karışık bir hikâye; üstelik her gittiği yerde kahveye ilk başta biraz şüpheyle bakılmış, deyim yerindeyse yavaş yavaş kabul görmüş. Ama sonra bir alışan...

2023-09-17T04:09:33Z

Kabardıkça kabaran Kıbrıs tatlısı tarifi! Şerbeti lezzetli keki ağızda dağılıyor

Pratik ve lezzetli tatlılardan biri de Kıbrıs tatlısı. Çay eşliğinde tadına doyum olmayan Kıbrıs tatlısı nasıl yapılır? İşte yanıtı...

2024-04-29T12:46:33Z

Annesinden esinlendi, birinci oldu

Yaşar Üniversitesi, gastronomi öğrencilerine yönelik yenilikçi tatlılar yarışması düzenlendi. Genç şeflerin dokunuşlarla hazırlandığı yarışmanın kazananı, annesinin tarifinden esinlenerek yaptığı Chocoturta tatlısı ile Fatma Sena Yıldız oldu.

2024-05-14T07:58:54Z

Dibi kömür karası tencere diplerini ayna gibi parlatma formülü!

Tencere dibi yanabilir. Ocakta unutulan yemekler, tam temizlenemeyen tencereler... Peki yanmış tencere nasıl temizlenir?

2024-05-15T06:22:24Z

Dünyanın en iyi kahvaltıları belli oldu: Türkiye de listede!

TasteAtlas, dünyanın en iyi kahvaltılarını listelendi.

2024-05-13T09:34:45Z

Üstü nar gibi kızaran fırında sütlaç tarifi! Kaşık kaşık tüketeceksiniz

Fırında sütlaç çok sevilen geleneksel tatlı. Üstü nar gibi kızaran ve fındıkla süsleyebileceğiniz sütlaç tarifini sizler için derledik. İşte detaylar...

2024-05-15T08:17:39Z

Türk kahvesinin içine bir çay kaşığı ekleyin! Faydası inanılmaz

Kahve ve tarçın ayrı ayrı değerlendirildiğinde bile antioksidan bakımından oldukça zenginken, birlikte tüketildiğinde adeta antioksidan deposuna dönüyor. Tarçın, metabolizmayı hızlandırması nedeniyle kilo verme sürecinde büyük kolaylık sağlıyor. Sabahları aç karna içilen tarçınlı Türk kahvesi, bir haftada vücutta depolanan yağların yakımını hızlandırır. Fazla kiloyu vücuttan uzaklaştırır.

2023-12-12T09:54:18Z

Hazır yoğurt almayı bıraktıran tarif! Bu mayalama tekniği ile asla sulanmıyor

Evde yoğurt yapma tarifleri merak ediliyor. Ev yoğurdu hazırlardan çok daha faydalı. Peki sulanmayan yoğurt nasıl yapılır?

2024-04-24T09:57:12Z

Metabolizmayı canavar gibi çalıştıran omlet tarifi! Oturduğunuz yerden kilo vereceksiniz

Metabolizma hızı arttıkça kaloriler daha kolay yakılıyor. Fit bir görüntü sağlayan ve göbek yağlarını yakan omlet nasıl yapılır? İşte zayıflatan omlet tarifi...

2023-09-10T07:19:29Z

Yufkadan Ne Yapılır? Yufka İle Yapılabilecek Yemek Tarifleri...

Yufka hem hazır formuyla hem de evlerde annelerin lezzetli ellerinden çıkan çeşidiyle lezzetli bir yiyecek türüdür. Birden fazla çeşit yemekte kullanılabilen yufkayla yapılan yemekler kültürün birer parçası olan yemeklerin vazgeçilmez malzemesi olarak mutfaklarda yerini almaktadır. Peki, yufka ile ne yapılır?

2023-09-02T08:34:46Z

Dünyanın en büyük zeytinyağı üreticisi: Sektörün en zor zamanları

Dünyanın en büyük zeytinyağı üreticisi: Sektörün en zor zamanları İklim değişikliği, yükselen fiyatlar, yüksek faiz oranları ve güçlü enflasyondan oluşan koşulların yarattığı güçlü fırtına son aylarda zeytinyağı değer zinciri boyunca etkisini gösterdi. İspanyada iki yıl üst üste yaşanan kavurucu sıcaklar zeytin hasadını sınırladı. Bu durum hem tüke...

2024-05-02T14:26:24Z

Uyku sorunlarının mimarı içecek! Günde 10 bardak içiliyor ama...

Çayda bulunan kafein uykuları kaçırıyor. Uzmanlar her gün birçok bardak çayın tüketildiğini söylüyor. Peki çay nasıl içilmelidir?

2024-05-10T06:19:56Z

Gürsu Belediyesi’nden çölyak hastalarına özel kahvaltı

Gürsu Belediyesi, Dünya Çölyak Günü’nde çölyak hastalarına özel kahvaltı düzenledi.

2024-05-06T06:46:26Z

Siirt'te peynir yapımında kullanılan 'Sirik' otu tezgahlarda

Siirt yöresine ait peynir yapımında kullanılan ve halk dilinde 'Sirik' olarak bilinen doğal peynir otu, Siirt'in Pervari ilçesinde yoğun ilgi görüyor. Herekol Dağı eteklerinde yetişen sirik otu, peynirle karıştırılarak daha lezzetli hale getiriliyor. Vatandaşlar tarafından talep gören sirik otu, peynire güzel bir tat ve hoş bir koku veriyor. Sirik otunun kilosu 100 liradan başlayarak 150 liraya kadar çıkıyor.

2024-05-13T09:13:30Z

Yaz meyveleri tezgâhları rengârenk süsledi

Eskişehir’de havaların ısınmasıyla beraber yaz meyveleri tezgâhları rengârenk süsledi.

2024-05-08T10:03:00Z

Yaşı 100'ü devirenlerin 10 kuralı! Az yemek çok hareket

Uzun ömürlü yaşam sırları merak ediliyor. Sağlık ve uzun bir yaşam için birtakım kurallara dikkat etmeli. Peki 10 maddede sağlıklı yaşam nasıl olur?

2024-05-09T08:19:07Z

Bu yöntemle yarım limonlar çöpe gitmiyor! Tek kürdanı...

Limon salatalarda, yemeklerde ve içeceklerde sıklıkla kullanıyor. Limonun israf olmaması için doğru saklanmalı. İşte detaylar...

2024-05-12T12:42:10Z

Damar daralmasını önleyen tek besin! Günde bir avuç tüketmek yetiyor

Nohudun kavrulmasıyla elde edilen ve özellikle ülkemizde en çok sevilen atıştırmalıklardan biri olan leblebi, açlığı bastırması sebebiyle çokça tercih ediliyor ama aslında leblebinin faydaları sadece bulunla sınırlı kalmıyor.

2023-09-17T09:14:08Z

Evi mis gibi kokutan kahvaltılık! Peynirli pankek tarifi, kısık ateşte pişirin

Kahvaltıya iştah açıcı bir tarif denemek ister misiniz? Yedikçe yediren peynirli pankek tam size göre. Peki enfes lezzetli kahvaltılık nasıl yapılır?

2024-05-14T05:48:45Z

Türkiye'nin en soğuk ili Bolu'da ürünler yandı

Bolu'da sıfırın altında ölçülen soğuk hava nedeniyle ağaçlardaki meyveler ve toprakta ekili mahsuller zarar gördü. Mudurnu ilçesinde meyve ve sebzelerin büyük bir kısmı zarar gördü. Bu durum, ilçede meyve sebze üretiminin azalacağı anlamına geliyor.

2024-05-07T10:24:13Z

Anneye en özel hediye...

Yarın, Anneler Günü’nde şık bir kahvaltı sofrası kurarak annesini sevindirmek isteyen miniklerimizin gözü korkmasın. Brunette Patisserie’nin kurucu şefi Nur Aktı ve ‘Evinin şefi’ köşemizin yazarı Gülay Barbaros Altan’dan farklı yaş gruplarına uygun pratik tarifler aldık. Kuşkonmazlı tart da yapabilirsiniz, glütensiz pizza da...

2024-05-11T04:02:49Z

Pekmeze 1 kaşık ekleyin! İltihabı adeta vakumlayan favori ikili...

Özellikle eski dönemlerde yaygın tüketilen bu ikili, sağlık için tam bir bağışıklık deposu. Tek tek tüketildiğinde inanılmaz faydaları olan pekmez ve zencefil, vücuttaki iltihabı adeta vakumluyor. Sağlığınızı iyileştiren bu ikili bakın nelere etki ediyormuş.

2024-05-13T11:08:47Z

Patlıcan Kızartırken Yağ Çekmemesi İçin Ne Yapılır? Patlıcana yağ çektirmeyen yöntemler

Patlıcan Türk mutfağının en sevilen sebzelerinden biridir. Kızartmasından oturtmasına, karnıyarıktan şakşukaya, patlıcanlı yemekler oldukça sevilir. Ancak patlıcan yapı itibariyle yağ çekmeye oldukça müsaittir. Peki patlıcan kızartırken yağ çekmemesi için ne yapılır? İşte patlıcana yağ çektirmeyen yöntemler…

2023-10-28T15:02:36Z

Kütür kütür turşunun püf noktasıymış! Bu yöntemle turşu erimiyor, raf ömrü uzuyor

Yemeklerin en güzel yardımcılarından birisi olan turşular Türk kültürünün olmazsa olmazı. Lahana, fasulye, domates, kornişon turşu mutfaklarımızın vazgeçilmeyen lezzetlerinden. Yaz aylarında kurmaya başladığımız turşular kış aylarında sofralarımıza geliyor. Turşunun ise en lezzetli hali kütür kütür olanı. Evde kütür kütür tuşu yapmak için bilmeniz gereken bazı püf noktalar var. Hemen hemen her ev hanımı turşu yapar. Kış aylarında sofralarımızı...

2024-05-14T14:34:58Z

Filtre kahve nasıl yapılır, nasıl demlenir? Evde makinesiz filtre kahve yöntemleri nelerdir? Filtre kahve demlemenin ipuçları

Filtre kahve pek çok kişi için vazgeçilmez bir içecek. Öyle ki kimileri kahvesini içmeden ayılamıyor güne başlamıyor. Gün içinde ve iş çıkışında içilen kahvelerin tadına ise doyum olmuyor. Dışarıda içilen kahveler kimi zaman işletmenin temizliği kimi zaman ise ödenen yüksek ücretler nedeniyle can sıkarken, pek çok kişi evde kendi filtresini yapıp keyfini çıkarıyor. Peki, evde filtre kahve nasıl yapılır? İşte detaylarıyla filtre kahve demlemenin...

2023-10-05T10:17:18Z